Zmrazenie sušenia a sušenia
Rozdiel medzi sušením a sušením zmrazenia, čo je lepšie? Títo výrobcovia zmrazenia sušiča sa s vami prediskutujú:
1. Rozdiel medzi pracovným princípom zmrazenia a sušenia
Suchanie zmrazenia je sublimácia vody a sušenie je odparovanie vody . Prvý z nich je tuhý stav priamo do plynného stavu a druhý je tekutý stav do plynného stavu . Zmrazenie sušiča a potom je vákuum s nízkym tempom. prostredie, takže vlhkosť v nej je priamo sublimovaná do tekutého stavu a nakoniec dokončí dehydratáciu a sušenie . cieľom .
Sušenie, známe tiež ako tepelné sušenie, je proces sušenia, ktorý používa tepelný nosič a mokrý nosič na vzájomnú spoluprácu {. Zvyčajne sa používa horúci vzduch ako tepelný a mokrý nosič v rovnakom čase, to znamená, že zahrievanie vzduchu a potom, aby ste vzali vzduch a potom nechali vzduch, a potom sa vypáli voda zo vzorky. výboj .
2. Výživový rozdiel medzi zmrazením a sušením
Proces sušenia zmrazenia sa dá považovať za princíp fyzickej sublimácie ., aby sa maximalizovalo zachovanie fyzickej štruktúry vzorky, najlepšou metódou je doteraz zmrazenie pri nízkej teplote, pretože fyzická štruktúra vzorky v podstate neovplyvnená pri nízkej teplote a nízkeho tlaku . nebude priechodom v dôsledku prenikania do polohy v vnútornej časti a vonkajšej časti. zmenšuje sa alebo vnútorná strata vody na vyschnutie . a v nízkotlakovom vákuovom stave sa zvýši sublimačný bod (smerom k normálnej teplote) ., proces sublimácie sa zrýchľuje a zlepšuje sa účinnosť sušenia .}}}}}}}}}}}}}}}
V porovnaní s technológiou sušenia si technológia sušenia zmrazenia môže udržať čo najviac živín v potravinách, ako je farba, aróma a chuť a účinne predĺžiť trvanlivosť potravín .
Účinkom sušenia na vzorku je, že teplota prechádza zvonku do vnútra a vlhkosť prechádza zvnútra von z vonkajšej strany (opačné) {. a existuje limit na rýchlosť, to je, keď je vzorka na extrémnej teplote, že dokáže vydržať {{{{{}}, ak je to maximálna rýchlosť, a ak je to príliš vysoké, a bude to koto Znížte rýchlosť sušenia . Ak je príliš pomalá, ovplyvní účinnosť . v rovnakom čase, ak je teplota príliš vysoká, vnútorná voda sa odparí príliš rýchlo a nebude schopná vypustiť cez kapilárnu trubicu a expandovať, čo spôsobí prasknutie buniek {}}
V dôsledku sušenia vysokej teploty spôsobí, že metóda sušenia spôsobí, že sa materiál zmenšuje a deformuje a živiny sa výrazne stratia .
