Výhody sušenia zmrazenia: Zachovanie hodnoty celých potravín
Jablká do cukety - nejde o preháňanie .
Proces sušenia zmrazenia ponúka flexibilitu na odstránenie obsahu vlhkosti a zachovanie takmer akéhokoľvek ovocia alebo zeleniny . Pozrite sa na naše výrobky a môžete vidieť rozmanitosť-všetko od jabĺk po cuketu .
Ale okrem čírej rozmanitosti spočíva hlavná výhoda sušenia zmrazenia v schopnosti vyrábať čisté, celé a výživné potravinové prísady s vysoko predĺženou životnosťou poličky, vďaka čomu je potravinové výrobky všestranné, prístupné a pohodlné .
Výhody sušenia zmrazenia - banán
Zmrazené banány, nakrájané na nakrájanie
Zadanie sušenia alebo lyofilizácia odstraňuje vlhkosť zo surového, zmrazeného produktu cez vákuový systém a proces nazývaný sublimácia.
Zmrazený surový produkt sa zníži na požadovanú veľkosť kusu a rovnomerne sa roztiahne na zásobníky, ktoré sú naskladané a uložené v mrazničkách ., veľké zmrzliny pri rovnomernej teplote a dosahujú optimálny stav, v ktorom sa dá pôvodný tvar produktu zachovať {{1}
Zásobníky sa potom načítajú do chladnej komory sušenia zmrazenia, ktorá tesne zatvorí . Vákuový systém komory odstraňuje ľad z produktu a premieňa ho priamo na pary bez toho, aby sa pohyboval po kvapalnom stave, v procese sublimácie sublimácie {{2}, pretože voda je odstránená z produktu v zmrznutí v stave, zostane inakcia a dokonalý produkt. náprotivok, čím si zachováva svoju kusovú identitu .
